BUDÍN INGLÉS DE SALVADO

INGREDIENTES (para 8 porciones):

- 1 taza de cereal de salvado, cualquier marca y estilo - 1 taza de fruta deshidratada, picada (pasas de uva, albaricoques, ciruelas) - 1 taza de azúcar - 1 taza de leche - 1 taza de harina leudante - 1 huevo, batido

PREPARACIÓN

En un bol mezclar el cereal de salvado, el azúcar, la fruta deshidratada y la leche. Dejar reposar toda la noche. Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y enharinar un molde alargado para budín. Incorporar el huevo y la harina a los ingredientes de la noche anterior. Mezclar muy bien y volcar en el molde. Llevar al horno y cocinar 1 hora, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.