GALLETAS DE JENGIBRE

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 1/2 taza de harina

• 3 cucharaditas de jengibre (picado o molido)

• 1 taza de azúcar

• 3/4 taza de mantequilla

• 1/4 taza de melaza

• 3/4 cucharadita de canela molida

• 1/2 cucharadita de clavo de olor

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• Azúcar adicional

PREPARACIÓN

1. Derretir la mantequilla y batirla con el azúcar. No dejar de remover hasta que no se consiga una mezcla suave y esponjosa. Reservar esta crema.

2. Batir el huevo y la melaza en un recipiente aparte.

3. Tamizar la harina y añadirla a la mezcla de huevo y melaza.

4. Incorporar el jengibre, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo y la sal.

5. Una vez se ha logrado una mezcla homogénea, de forma gradual, se puede empezar a añadir la crema que habíamos reservado.

6. Dividir la masa en dos partes y dar forma de bola. Trabajar cada bola hasta formar dos rodillos.

7. Rodar cada rodillo sobre azúcar dispuesto encima del papel de horno.

8. Hornear a 175º hasta que se doren, aproximadamente unos 10 o 12 minutos.

9. Sacar del horno y proceder a cortar rápidamente, a la medida del grosor que se quiere dar a las galletas de jengibre.

10. Dejar enfriar sobre la rejilla…. Si puedes esperar, que, en realidad, es la parte más difícil de esta receta de galletas de jengibre.