ARROZ DE VERDURAS AL CURRY " en microhondas"

INGREDIENTES (para 2 personas):

• Cebolla blanca, 1/2

• Pimiento rojo, 1/4

• Pimiento verde, 1/4

• Champiñones, 2

• Sal

• Mantequilla, 1 cucharada sopera (15 g aproximadamente)

• Caldo de verduras, 1 vaso (*)

• Leche de coco, 1 vaso (*)

• Arroz redondo, 1 vaso

• Curry en polvo. 2 cucharadas (**)

• Alcachofas cocidas, 1 taza

PREPARACIÓN

1. En un bol, mezclar los dos tipos de galletas molidas, la mantequilla derretida y las 3 ½ cucharadas de azúcar. Presionar las galletas molidas sobre la superficie interior de una tortera y llevar a la heladera por 20 minutos.

2. En otro bol, batir el queso crema, el azúcar extra y el jugo de limón.

3. Suavemente incorporar la crema batida a la mezcla de queso crema y ex tender la preparación sobre la base de galletas.

4. Cubrir con papel aluminio y congelar durante 1 hora.

5. Cambiar la tarta del CONGELADOR a la nevera 30 minutos antes de servir.

6. Para servir, adornar con las fresas en rodajas.