ARROZ SALVAJE CON POLLO Y SETAS

INGREDIENTES (para 4 porciones):

• Mezcla de arroz salvaje 300 g

• Pechuga de pollo 1

• Setas congeladas 200 g

• Zanahoria 2

• Salsa de soja al gusto

• Aceite de oliva virgen extra para saltear

• Cebollino para decorar

PREPARACIÓN

1. Comenzamos con la cocción del arroz que es la parte más larga ya que esta variedad de arroz requiere aproximadamente unos 35 minutos para estar cocido en su punto. De todas formas, yo os recomiendo ir probando hasta que lo encontréis a vuestro gusto, o un poquito duro, ya que remataremos la cocción al saltearlo con los demás ingredientes.

2. Como la zanahoria es una hortaliza algo dura, aprovechamos para cortarla en pequeños trozos, y la echamos al mismo cazo donde cocemos el arroz para aprovechar y cocerla a la vez.

3. Mientras tanto, cortamos las pechugas de pollo en pequeños trozos y los salteamos hasta dorarlos en la sartén.

4. Una vez el pollo cambie de color, añadimos las setas.

5. Estas las habremos descongelado el día anterior dentro de la nevera, en un bol sobre el que colocamos un colador para que el agua que suelten las setas no quede en contacto con ellas.

6. Salteamos el conjunto y añadimos una cucharada sopera de salsa soja que hará de condimento.

7. Cuando el arroz salvaje y la zanahoria están cocidos, los escurrimos y los añadimos a la sartén, mezclando bien los ingredientes para que todos los sabores se integren y sirviendo inmediatamente tras espolvorear con cebollino picado y pimienta al gusto.