SOPA DE LENTEJAS CON FIDEOS ERISTE

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 1/2 tazas de lentejas rojas, lavadas y escurridas,

• 1/2 tazas de eriste (fideos turcos) u orzo,

• 1 taza de garbanzos hervidos / enlatados,

• 1 cucharada de pasta de tomate,

• 4-5 taza de agua,

• 3-4 cucharadas de aceite vegetal,

• 1 pizca de tomillo fresco, picado,

• 1 pizca de eneldo, picado,

• Sal.

PREPARACIÓN

1. Calienta el aceite en una olla, agrega la pasta de tomate y asa hasta que huela bien,

2. Agregue 4 tazas de agua y lentejas y revuelva,

3. Cubra la tapa medio abierta y cocine a fuego medio-bajo hasta que las lentejas se ablanden,

4. Aprieta el jabón con una batidora de mano hasta que esté suave,

5. Agregue agua hasta la consistencia deseada,

6. Agregue el eriste y cocine hasta que esté suave,

7. Agregue los garbanzos y cocine por unos minutos. más,

8. Agregue sal, tomillo fresco y eneldo, revuelva y retire del fuego.