SALSA GRAVY
La salsa gravy es esencial para El Día de Acción de Gracias. Hay que echar la salsa gravy por encima del puré de patatas y el pavo de El Día de Acción de Gracias
INGREDIENTES (para 8 porciones):
60 g de mantequilla
30 g de harina
700 ml de líquidos (Usamos el jugo de cocción de carne (la carne que tú quieras) y caldo de pollo o ternera (el caldo dependerá de qué tipo de carne vas usar con el “gravy” En acción de gracias se usa caldo de pavo.)
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Derretimos la mantequilla en una olla mediana. Añadimos la harina y la batimos de forma constante hasta que la mezcla esté del color caramelo y huela a postre (3-5 minutos).
Lentamente, añadimos los líquidos mientras seguimos batiendo la mezcla hasta que esté suave.
Hervimos a fuego lento hasta que se ha espesado (5 minutos o más)
Saboreamos la salsa y luego la sazonamos con sal y pimienta a tu gusto, y añadimos otros sabores como las hierbas frescas o el vinagre si te apetece.
¿Demasiado aguada? Combinamos una cucharada de maicena con una cucharada de agua fría. Mezclamos hasta que esté suave y la añadimos a la salsa hirviendo. La dejamos un par de minutos para que pueda espesarse.
¿Demasiado espesa? Añadimos más caldo.
¿Demasiada sal? Un chorrito de crema, zumo de limón, o nata agria.