SALSA DE CIRUELAS
INGREDIENTES
1 taza de vino dulce
1 taza de vino blanco
1 libra [1/2 kg] de ciruelas pasas sin semilla, licuadas en los vinos
1 cucharada de harina de trigo cernida
1/2 taza de caldo de ternera
1/2 taza de crema de leche
Una pizca de sal
La salsa de ciruela es una salsa agridulce viscosa de color marrón claro. Se emplea en la cocina china como salsa para mojar para platos fritos, como son los rollitos de primavera, los de huevo, los fideos y las bolas de pollo, así como el pato asado. Se caracteriza por ser dulce aunque tiene un toque salado , su textura es espesa y suave.
PREPARACIÓN
Coloque la mantequilla en una sartén, a fuego lento.
Rocíe la harina de trigo, luego agregue el caldo del guiso de la carne.
Remueva constantemente con cuchara de madera.
Agregue los demás ingredientes y siga cociendo durante 10 minutos.
Sirva la salsa muy caliente en pozuelos individuales.