CHEESECAKE “ESTILO COOKIES”

INGREDIENTES (para 16 porciones):

Corteza

(15 galletas) galletas de sándwich de chocolate rellenas de crema, trituradas

2 cucharadas de margarina o mantequilla, ablandada

Relleno

• 225 gr. queso crema, ablandado

• 200 gr. de azúcar

• 3 huevos

• 240 gr. de crema batida o nata.

• 2 cucharadas de margarina o mantequilla derretida

• 2 cucharaditas de vainilla

• Galletas sándwich de chocolate rellenas de crema, picadas en trozos grandes (aproximadamente 10 galletas)

Covertura

• Crema batida

• Galletas sándwich de chocolate rellenas de crema trituradas

PREPARACIÓN

1. Caliente el horno a 165 ° C. En un tazón mediano, combine los ingredientes de la base; mezclar bien. Presione el fondo y los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas sin engrasar. Refrigerar.

2. En un tazón grande, bata el queso crema a velocidad media hasta que quede suave y cremoso. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que quede suave. A baja velocidad, agregue los huevos de uno en uno, batiendo hasta que se mezclen. Agrega la crema para montar, 2 cucharadas de margarina y vainilla; batir hasta que quede suave. Agregue 1 taza de galletas picadas. Vierta sobre la corteza anterior.

3. Hornee a 160 ° C. durante 50 a 60 minutos o hasta que los bordes estén firmes; El centro de la tarta de queso estará suave. Apague el horno; abra la puerta del horno por lo menos 110 cm. Deje reposar el pastel de queso en el horno durante 30 minutos o hasta que el centro esté firme.

4. Retire el pastel de queso del horno. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 1 hora o hasta que esté completamente frío. Retire con cuidado los lados del molde. Refrigera 8 horas

5. Justo antes de servir, cubra el pastel de queso con crema batida; espolvorear con galletas trituradas. Conservar en frigorífico.