SALSA DE ARANDANOS CON PIÑA
La salsa de arándanos es una salsa elaborada con arándano rojo y empleada como condimento de algunos platos. Los ingredientes finales de la salsa dependen del lugar: en Europa no suele incluirse mucho azúcar y suele tener un sabor más ácido, mientras que en Estados Unidos suele dulcificarse, añadiéndole algo de canela.
La salsa de arándanos se suele tomar en Estados Unidos en la cena de Acción de Gracias junto con un asado de pavo, así igualmente en la cena de Navidad, se emplea poco en otros contextos fuera de estos. A pesar de denominarse como 'salsa' se puede tomar como un alimento por sí misma sin acompañamiento alguno.
INGREDIENTES (para 8 porciones):
2 tazas de piña pelada y cortada en cubitos de ¼ de pulgada
2 tazas de arándanos (cranberries) , frescos o congelados, lavados
2 tazas de agua
1 ¼ de taza de azúcar
PREPARACIÓN
En una olla mediana con tapa, pon los arándanos, el azúcar y el agua.
Cocina a fuego mediano hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
Continúa cocinando tapado, pero revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos comiencen a abrirse. En unos 10 minutos los arándanos deben estar listos.
Retira del calor y agrega la piña. Mezcla bien y deja enfriar.
Refrigera por lo menos 24 horas antes de servir.
Sirve frío.