SALSA ROJA MEXICANA

INGREDIENTES (para 6 porciones):

• 6 chiles secos ancho o guajillo.

• 1 pizca de sal.

• 1 diente de ajo limpio.

• ½ cebolla picada en cuadros.

• 2 tomatillos picados en cuadros.

• 1 pizca de orégano mexicano.

• 1 taza de agua caliente

• 1 cucharada de aceite.

PREPARACIÓN

1. Primeramente, limpiamos bien los chiles, los tostamos en un sartén a fuego medio rápidamente y sin grasa, por 20 segundos de lado y lado, evite quemarlos. Seguidamente le retiramos el tallo junto a las semillas y la venita interior.

2. Colocamos en el vaso de la licuadora todos los ingredientes a excepción del agua y mezclamos por unos segundos y le vamos añadiendo media taza de agua caliente licuamos por 1 minuto o hasta obtener una consistencia espesa pero liquida si es necesario agregamos un cuarto de taza más, licuamos, y retiramos.

3. Vaciamos el contenido del vaso en un sartén con una cucharada de aceite caliente y esperamos hasta que hierva, removemos para que no se pegue cocemos a fuego lento por unos 5 minutos, verificamos de sal, y apagamos el fuego, en este punto ya tenemos lista nuestra salsa roja mexicana.