GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE
INGREDIENTES (para 8 porciones):
220 g de harina para todo uso
200 g de mantequilla fría cortada en trozos
½ cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
170 g de azúcar
100 g de cacao en polvo sin azúcar
1 huevo grande
Una cucharadita de aroma de vainilla
PREPARACIÓN :
Tamizar la harina con ayuda de un colador, añade la levadura en polvo y reserva.
Combinar con ayuda de la batidora, la mantequilla junto a la pizca de sal y el l azúcar granulada hasta lograr una textura homogénea.
Incorpora una cucharada de harina y sigue batiendo, luego otra cucharada y así hasta que incorpores toda la harina.
Añade el cacao en polvo, una pizca de sal y la vainilla
Batir un huevo y agregarlo a la mezcla del punto nº 2. Incorpora una cucharada de harina y bate con la batidora. A continuación otra cucharada así hasta que incorpores toda la harina.
Bate el huevo en un plato aparte y añádelo a la mezcla anterior.
Bate de nuevo la mezcla tapa con un paño y deja reposar 10 minutos en el interior del microondas o una zona libre de corrientes de aire.
Mientras tanto precalentar el horno a 180 grados y prepara una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o de horno, esto ayudará a que las galletas no se nos peguen.
Saca la masa y añade un poco de harina sobre una superficie plana.
Extiende la masa con ayuda de un rodillo o una botella vacía de vidrio. Trabaja un par de minutos y luego corta las galletas. Puedes usar un molde o un vaso boca abajo.
Otra forma es hacer bolitas de un mismo tamaño, ponerlas unas al lado de otras y luego presionar con un vaso o recipiente para aplastarlas un poco, te quedará la forma típica de galletas redondas.
Hornear unos 10-12 minutos o hasta que te parezca los bordes se han tostado ligeramente.
Dejar reposar y conservar en un recipiente o lata hermético.