SALSA GLOUCESTER
Receta de la Salsa Gloucester, una salsa inglesa con base de mayonesa y enriquecida con crema agria, salsa Perrins, zumo de limón y eneldo. Esta no es una salsa muy conocida, es sabrosa, cremosa y va muy bien con muchos platos, aunque la Salsa Gloucester parece que tiene como principal uso el aderezo de carnes frías. La salsa Gloucester es una salsa tradicional en Inglaterra cuya base es la mayonesa y cuenta además con la apreciada salsa inglesa, también conocida como salsa Worcestershire o por la propia marca, Lea & Perrins.
INGREDIENTES (para 4 porciones):
125 gramos de mayonesa
25 gramos de crema agria
1 c/p de salsa inglesa Lea & Perrins
unas gotas de zumo de limón
eneldo fresco al gusto
sal (opcional).
PREPARACIÓN
La elaboración de la salsa Gloucester es muy sencilla, teniendo la mayonesa preparada (puede ser comprada o casera), basta con incorporar la crema agria, el zumo de limón y la salsa Perrins.
Picar el eneldo fresco bien fino e incorporarlo a la salsa, mezclar bien y listo.