GALLETAS DE ARROZ, CANELA Y NARANJA
No son las galletas más deliciosas del mundo, quedan un poco arenosas, por la harina de arroz, pero de sabor están ricas y es una receta más a tener en cuenta si queremos/tenemos que sustituir la harina de trigo en nuestras dietas.
INGREDIENTES :
• 130 g de harina de arroz • 30 g de maicena • 1 huevo a la temperatura ambiente • 2 cucharas de azúcar de caña moreno • 1 cucharadita de canela • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente • La ralladura de una naranja • 1 cucharadita de bicarbonato
PREPARACIÓN
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien con las varillas de la batidora.
Añadimos el huevo, la canela y la ralladura y mezclamos.
En otro bol mezclamos las harinas y el bicarbonato y lo incorporamos al primer bol.
Trabajamos la mezcla con las manos.
Ponemos nuestra masa sobre una hoja de papel de horno, la cubrimos con otra hoja y estiramos con un rodillo. No las hagáis demasiado finitas o se romperán.
Ahora tenemos que dejar reposar la masa en la nevera durante media hora como mínimo. La dejamos tal cual, estirada entre los dos papeles.
Cuando haya pasado la media hora, sacamos de la nevera y cortamos con un cortapastas (o con un vaso)
Metemos en el horno, precalentado a 180º C, durante unos 12-15 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.