SALSA DE QUESO AZUL

La salsa de queso azul es un salsa para ensaladas y para mojar popular en los Estados Unidos. Suele hacerse con alguna combinación de mahonesa, crema agria, queso azul, leche, vinagre, cebolla en polvo y ajo en polvo.

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 200 ml. nata líquida o crema de leche

• 50 g. queso azul

• 15 g. mantequilla

• 1 chorrito de Brandy o Coñac (10 ml.)

PREPARACIÓN

1. En un cazo añadimos la mantequilla y el queso azul. A fuego medio y sin parar de remover calentamos hasta que se derritan la mantequilla y el queso.

2. Añadimos el chorrito de brandy y la nata a la cazuela. Seguimos removiendo y calentando a fuego medio mientras la mezcla de cocina.

3. Cocemos la salsa durante 5 o 6 minutos. En este tiempo los ingredientes estarán totalmente integrados y la salsa habrá espesado un poco.

4. A medida que la salsa se temple se espesará aún más, por eso no es necesario cocerla mucho tiempo más.