GALLETAS DE ARANDANOS Y CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES :
1 huevo
130 gramos de mantequilla
160 gramos de harina
80 gramos de azúcar blanco
80 gramos de azúcar moreno
120 gramos de chocolate blanco
100 gramos de arándanos
Media cucharada de bicarbonato
esencia de vainilla
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con el azúcar blanco y moreno. Mezclar bien hasta obtener una pasta.
Incorporar a la mezcla de la mantequilla el huevo y un poco de esencia de vainilla. Continuar mezclando.
Cortar el chocolate blanco en dados e incorporar a la mezcla de mantequilla. Reservar algunos trozos.
Añadir los arándanos a la mezcla. Repartir bien y reservar algunas unidades.
Forrar una bandeja para hornear con papel aluminio.
Cogerr porciones de la mezcla para galletas con una cuchara y colocar en la bandeja para hornear forrada.
Incorporar algunos trozos de chocolates y arándanos encajados en la masa.
Meter en el horno la bandeja con las galletas y hornear durante unos 12 minutos. Revisar que los bordes de cada unidad estén dorados.
Sacar las galletas del horno y también de la bandeja con cuidado. Dejar enfriar un rato.