GALLETAS SIN HUEVOS NI MANTEQUILLA

INGREDIENTES :

• 120 g de harina integral

• 60 g de azúcar en polvo

• 70 g de aceite de oliva sabor suave

• 50 g de almendras al natural

• 1 pizca de canela

• Media cucharadita de polvo de hornear

• Una cucharadita de aroma de vainilla

• 2 cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar con un colador tamizamos la harina y el polvo de hornear.

2. Mientras trituramos las almendras hasta obtener una especie de harina.

3. Añadimos las almendras a la harina y el polvo de hornear.

4. Combinamos el aceite con el azúcar en polvo y añadimos dos cucharadas de zumo de limón, vainilla y canela.

5. Mezclamos los ingredientes húmedos con los secos; la harina y el polvo de hornear.

6. Dejamos reposar la masa tapada en la nevera durante una hora, así le damos tiempo a la levadura para hacer su trabajo.

7. Transcurrido el tiempo de reposo precalentamos el horno a 180 grados, reparamos una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva suave.

8. En una superficie plana espolvoreamos harina y extendemos la masa, la amasamos con las manos y un rodillo.

9. Con un molde cortador de galletas o un vaso boca abajo hacemos las galletas

10. . Colocar las galletas sobre la bandeja de horno.

11. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.