Corona de chocolate y crema moka

Disfruta de esta corona de bizcocho de chocolate rellena de una crema de moka. La crema se prepara montando la nata con azúcar, café y agua, mezclándolo bien.

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 3 huevos

• 1 yogur

• 2 medidas de yogur de azúcar

• ½ medidas de yogur de aceite de girasol

• 2,5 medidas de yogur de harina

• 1 sobre de levadura en polvo

• Mantequilla

• Cacao en polvo

• 1 cucharadita de piel de naranja rallada

• 350 mililitros de nata para montar

• 60 gramos de azúcar

• 60 gramos de café soluble

• 250 gramos de chocolate negro fondant

• 25 gramos de naranjas confitadas

PREPARACIÓN

1. Montar la nata con el azúcar.

2. Disolver el café en 1 cucharada de agua, añadirlo y mezclar bien. Dejar la crema obtenida en la nevera. Precalentar el horno a 180º.

3. Cascar los huevos en un cuenco y batirlos con el azúcar, con varillas, hasta que estén espumosos. Añadir el yogur, el aceite, la ralladura de naranja y 3 cucharadas de cacao, y remover hasta incorporarlos. Agregar a la mezcla anterior la harina tamizada con la levadura y remover.

4. Engrasar con un poco de mantequilla un molde de corona y verter la masa en él. Hornear el bizcocho unos 25 minutos. Pinchar el centro con un palillo; si sale limpio estará en su punto, si no, proseguir la cocción 5 minutos más. Retirarlo, dejarlo templar y desmoldarlo sobre una fuente.

5. Cortar el bizcocho en dos discos, en horizontal. Cubrir la base con la crema de moka fría y disponer encima el bizcocho restante.

6. Trocear el chocolate y fundirlo al baño María. Esperar a que se temple y cubrir con él la superficie de la corona.

7. Cortar la naranja confitada en juliana fina, disponerla encima y servir.