GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES :

• 180 g de Chocolate Blanco

• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 60 g de azúcar moreno

• 50 g de azúcar glas

• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

• 1 huevo

• 170 g de harina

• 60 g de coco rallado

PREPARACIÓN

1. Calentar el horno a 180º. Picar el chocolate blanco.

2. Batir en un bol la mantequilla, azúcar moreno y el azúcar glas hasta obtener una masa homogénea.

3. Añadir el huevo y mezclar.

4. Añadir la harina tamizada con levadura en polvo y mezclar la masa con una espátula.

5. Incorporar a la masa el chocolate blanco y 50 g de coco rallado.

6. Formar con las manos pequeños montoncitos de masa y colocar espaciados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

7. Espolvorear con el resto de coco rallado (10 g). Cocer en el horno 11-12 min.

8. Retirar y dejar enfriar en una rejilla.