PASTA FROLA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES (para 8 porciones):

PARA LA MASA:

• 250 gr de harina

• 120 gr de mantequilla

• 100 gr de azúcar

• 2 yemas

• 1 pizca de sal

PARA EL RELLENO:

• 250 cc de leche

• 100 gr de azúcar

• 35 gr de harina

• 150 gr de chocolate con leche, derretido

PREPARACIÓN

Mezclar la harina con la mantequilla fría en cubos en un bol. Mezclar con la batidora, hasta que se integren, formando una masa grumosa. Agregar el azúcar, y mezclar bien. Incorporar las yemas, de una a la vez, y la pizca de sal. Mezclar en el bol, hasta que se hayan integrado bien y luego amasar por unos minutos. Envolver en papel film, y llevar al frigorífico por lo menos por 1 hora. Mientras tanto, preparar el relleno de chocolate. En una olla, calentar la leche con el azúcar a fuego bajo-mediano. Una vez disuelta el azúcar, y la leche se entibió, agregar la harina, y continuar batiendo constantemente. Por último, agregar el chocolate derretido tibio, y continuar mezclando. Agregar más harina si le falta consistencia, o más leche si está muy espeso. Apagar el fuego y dejar que se entibie la crema. Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y en harinar una tartera mediana. Retirar la masa del frigorífico y estirar con rodillo sobre una superficie enharinada. Forrar la base y bordes de la tartera, guardando los restos de masa. Llevar al horno por 10 minutos. Retirar del horno, y rellenar con la crema de chocolate. Con la masa restante, hacer tiras de 1 a 2 cm de ancho, y colocarlas en forma cruzada por arriba. Llevar nuevamente al horno por 30 a 35 minutos, o hasta que se haya dorado la masa. Retirar del horno, y dejar entibiar hasta el momento de servir.