PIZZA DE LACON CON CHAMPIÑONES Y RUCULA
INGREDIENTES (para 2 personas):
Masa para pizza refrigerada o casera 1
Salsa de tomate cucharadas 2
Mozzarella fresca una bola que desmenuzaremos con las manos
Champiñones 4
Orégano seco
Aceite de oliva virgen extra
Rúcula 60 g
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 220º.
Sobre la base de pizza, extendemos con el dorso de una cuchara las dos cucharadas de tomate frito, procurando no llegar hasta los bordes. Añadimos la mozzarella desmenuzándola con las manos y laminamos los champis, distribuyéndolos en dos círculos que colocamos en el borde y en la zona central de la pizza.
Completamos con el lacón cocido y añadimos un chorrito de aceite de oliva y un poco de orégano. Si no encontráis lacón, podéis hacerla con jamón cocido. Horneamos hasta que la pizza está lista, durante unos 15 minutos con el horno a tope y calor arriba y abajo.
Mientras se hace la pizza, aliñamos la rúcula con aceite de oliva y unas gotas de vinagre y escurrimos bien. Cuando la pizza está lista, la cortamos con el corta pizzas y la cubrimos con la rúcula aliñada y llevamos a la mesa inmediatamente para que no se enfríe.