GALLETAS DE AJEDREZ

Las galletas alemanas más queridas son creativas y deliciosas. Por eso han ganado corazones en el mundo entero. Luego de formar el rollo de masa, envuélvelo en papel encerado y pásale una espátula por los laterales para darle forma cuadrada. Corta las rebanadas muy delgadas para formar las galletas.

INGREDIENTES :

• 230 g de mantequilla sin sal

• 1/2 taza de azúcar

• 1 cucharadita de vainilla

• 2 y 1/2 tazas de harina de trigo

• 2 cucharadas de cacao en polvo

PREPARACIÓN

1. Bate la mantequilla en la batidora hasta que esté cremosa y agrega el azúcar y la vainilla.

2. Añade poco a poco la harina de trigo y mezcla bien.

3. Cuando se forme la masa, sácala del recipiente de la batidora y divídela en dos.

4. Agrégale a una parte el cacao en polvo y amásala hasta que éste quede bien integrado.

5. Corta cada una de las porciones otra vez por la mitad y amásalas nuevamente.

6. Ponlas en el congelador durante cinco minutos para darles firmeza.

7. Saca la masa del congelador, amasa nuevamente y forma cuidadosamente los rollos delgados de unos 20 centímetros de largo. Haz dos de cada color.

8. Coloca uno claro junto a otro oscuro y luego el otro oscuro sobre el claro y viceversa.

9. Únelos, enróllalos en papel encerado y pásales una espátula de madera suavemente para emparejar sus bordes.

10. Mete el rollo en la nevera durante dos horas.

11. Precalienta el horno a 350º F / 175º C.

12. Corta las galletas y colócalas en una bandeja.

13. Hornéalas durante ocho minutos o hasta que estén ligeramente doradas.