GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS DE NUTELLA
INGREDIENTES (para 8 porciones):
300 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
500 gr de chispas de chocolate , dividido en dos partes
225 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
200 gr de azúcar moreno
115 gr de azúcar granulada
3 huevos
2 cucharadita de vainilla
135 gr de Nutella
PREPARACIÓN
En un recipiente mezclar el azúcar moreno y el normal con la mantequilla y batir hasta que quede una crema suave y esponjosa.
Agregar los huevos y la vainilla y continuar mezclando hasta que se incorpore de manera uniforme.
Derretir la mitad de las chispas de chocolate en el microondas o al baño maría.
Mezclar el chocolate derretido en la mezcla de mantequilla y combinar de manera uniforme.
Añadir los ingredientes secos restantes y mezclar con la batidora hasta que se forme una masa consistente.
Añada el resto de las virutas de chocolate.
Enfriar la masa durante al menos 2 horas.
Mientras tanto, colocar papel de hornear (pergamino) sobre una bandeja de horno.
Llene una manga pastelera con Nutella y cree pequeños montículos en forma de lágrima (ver imágenes), unos 48 en total . Colóquelos en el congelador durante al menos una hora.
Cuando la masa y las lágrimas de Nutella se enfríen, precalentar el horno a 190 °.
Vuelva a cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.
Forme la masa de galletas en torno a cada pieza Nutella utilizando aproximadamente una cucharada y media de masa .
Hornear durante 7-8 minutos.
Mientras que las galletas se hornean colocar la Nutella de nuevo en el congelador.
Traslade las galletas a una rejilla de alambre para que se enfríen.