GALLETAS DE MANTEQUILLA sin azúcar
INGREDIENTES :
150 gr de mantequilla
15 gr de estevia granulada
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
250 gr de harina
1 cucharada de levadura
PREPARACIÓN
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con la estevia, en este caso granulada, aunque puede ser de cualquier tipo. También podemos utilizar un edulcorante de otro tipo, lo importante es dejar atrás el azúcar.
Con estos ingredientes perfectamente integrados, ponemos un huevo. Lo mezclamos bien y le añadimos la vainilla. Tendremos una base de sabor y de textura importante para la masa de las galletas.
Tamizamos la harina para evitar grumos y la levadura. Incorporamos poco a poco estos dos elementos a la masa. Cuando estén perfectamente integrados conseguiremos tener la base de las galletas preparada.
Hacemos una bola en el mismo bol y la tapamos con papel film. Dejaremos que repose en la nevera la masa unos 30 minutos.
Mientras podemos preparar todas las herramientas. Encenderemos el horno para que se vaya calentando. Le daremos una temperatura adecuada, de esta manera las galletas se cocinan más rápidamente y quedan perfectas. Este paso es importante.
Preparamos una fuente para horno forrada con papel vegetal o untada con mantequilla para que no se peguen.
Con todo listo sacamos la masa de la nevera. Le daremos forma con un rodillo de cocina. Extendemos hasta tener una lámina del mismo tamaño.
Usaremos un cortador de pasta o un vaso para darles forma a las galletas. Podemos hacer algunos dibujos por encima antes de colocarlo en la fuente para horno.
Horneamos a 180º hasta tener listas unas galletas perfectas.