GALLETAS DE NARANJA
Las galletas de naranja son una de las mejores opciones para una tarde frente a una taza de café o una merienda saludable.
INGREDIENTES :
300 gr de harina
180 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
Cáscara de 1 naranja rallada
Zumo de 1 naranja
1 sobre de levadura en polvo
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Vamos a utilizar una mantequilla convencional sin sal, para acelerar un poco el proceso de preparación la derretiremos un poco en el microondas. Con unos segundas a máxima potencia será suficiente para tenerla lista para la acción.
Ponemos la mantequilla en un bol y poco a poco le vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir en ningún momento. Crearemos una especie de crema que habrá doblado su tamaño y adquirido un color pálido.
Cuando tenemos estos dos ingredientes bien integrados, incorporamos a la mezcla las yemas de huevo. No dejamos de remover hasta que estén perfectamente mezcladas.
Llega el momento de aromatizar esta base, le añadiremos el zumo de una naranja y la ralladura de la cáscara. De esta manera se impregnarán en seguida de ese sabor y olor a cítrico tan especial de estas galletas.
Añadiremos la harina previamente tamizada para que no queden grumos a la mezcla. Con cuidado y sin prisas iremos removiendo hasta tenerla toda perfectamente mezclada con el resto de los ingredientes.
Incorporamos la levadura y seguiremos mezclando. El resultado de esta masa es una textura elástica y fácil de trabajar que no se pegue en las manos. Cuando la tenemos bien amasada dejaremos que repose durante un par de horas. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada y le daremos forma a nuestras galletas. Podemos utilizar un cortapastas.
Disponemos nuestras galletas en una fuente para horno, dejaremos espacio entre ellas porque aumentaran de tamaño.
Horneamos las galletas a 180º durante unos 15 minutos hasta tener listas unas galletas de naranja increíble con un aroma y sabor sorprendente.