BIZCOCHO DE MANZANA SIN GLUTEN
Ingredientes
3 huevos grandes
200g de azúcar
2 Manzanas
100g de aceite de oliva suave o de girasol
Un yogur natural y la ralladura de un limón
200g de harina sin gluten (en este caso, Mix Dolci de Shär)
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura química para repostería sin gluten (Hacendado)
Elaboración
Precalienta el horno a 180-190ºC (calor arriba y abajo).
Bate los huevos con el azúcar hasta que consigas una mezcla blanquecina con un batidor de varillas (si utilizas uno eléctrico tardarás muy poco).
Después añade el yogur y el aceite. Vuelve a batir.
Finalmente añade la pizca de sal, la harina y la levadura sin gluten y bate hasta que quede todo bien incorporado.
Vierte la mezcla en un molde y coloca la manzana cortada en láminas , hornea unos 50 minutos (coloca la bandeja en la parte media-baja del horno)
Despues de hornear pincelarla con mermelada de albaricoque.