BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA SIN GLUTEN
Ingredientes
180gr de huevos (3 ó 4, dependiendo del tamaño, a temperatura ambiente)
180gr de azúcar
200gr de chocolate en tableta (mínimo 52% cacao, yo usé chocolate Valor postres)
1 yogur natural (con o sin lactosa)
80gr de aceite
80gr de harina de arroz (yo, integral)
80gr de almidón de maíz (Maizena)
60gr de almendra molida
1 sobre de levadura química para repostería
Azúcar glass para decorar (opcional)
Elaboración
Funde el chocolate y resérvalo en un recipiente.
Pon a precalentar el horno a 180ºC (arriba y abajo).
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla claree.
Añade el aceite, el yogur y el chocolate fundido. Mezcla bien.
Mezcla y tamiza las harinas con la levadura, añádelas a la mezcla y vuelve a batir.
Finalmente añade la almendra y remueve hasta que todo esté bien incorporado.
Forra una bandeja con papel de horno y vierte la masa en ella.
Meter en el horno y dejar hornear de 40 a 45 minutos.
Dejar enfriar.