BUDÍN TROPICAL DE BANANA CON MANGO
INGREDIENTES
Ingredientes (para 10 porciones)
- 3 bananas maduras - 1 mango, cortado en trozos - 4 cucharadas de aceite vegetal - 125 gr de yogur natural bajas calorías - 90 gr de azúcar morena - 1 cucharadita de sal - 1 huevo - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 185 gr de harina común - 1 cucharadita de polvo para hornear - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 60 gr de nueces picadas
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC (horno moderado). Enmantecar y enharinar un molde alargado de budín inglés. En un bol, hacer un puré con las bananas y el mango. Añadir el aceite, el yogur, el azúcar y la sal. Mezclar bien. Agregar el huevo y la vainilla, batir de nuevo. Tamizar la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear y agregar a la preparación de bananas. Mezclar bien e incorporar las nueces. Volcar en el molde. Hornear de 50 minutos a 1 hora. Servir una vez frío.
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