BUDÍN SUAVE DE LIMÓN
INGREDIENTES
Ingredientes (para 8 porciones)
- 2 yemas - 1 taza de azúcar - ¼ taza de jugo de limón - 1 limón, rallado - ¾ taza de leche - ¼ taza de harina - 2 claras, batidas a punto nieve
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar una budinera de 16 cm. En un bol, batir las yemas con el azúcar, el jugo de limón, y la ralladura hasta que estén espumosas. Integrar la harina de a poco, mezclando hasta que no queden grumos. En otro bol, batir las claras a punto nieve hasta que estén firmes. Agregar a la mezcla de limón, revolviendo con movimientos suaves y envolventes hasta que todo esté integrado. Verter en el molde y hornear a Baño María hasta que esté dorado y al pinchar con un escarbadientes, este salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.
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