BUDÍN DE PLÁTANO “DE LA ABUELA”
INGREDIENTES
Ingredientes (para 12 porciones)
- 250 gr de harina - 3 cucharadas de queso crema - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 225 gr de puré de plátanos - 200 gr de azúcar - 110 gr de mantequilla - 2 huevos - 120 gr de nueces picadas
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado). Enmantecar y enharinar ligeramente un molde para budín de 23x 13cm. En un bol grande, combinar la harina y el bicarbonato de sodio. En un bol aparte, batir la mantequilla con el azúcar. Agregar los huevos y el puré de plátanos hasta que esté bien mezclado. Incorporar la mezcla de plátanos en la mezcla de harina, y mezclar solo hasta humedecer todos los ingredientes. Agregar las nueces picadas. Verter en el molde. Hornear durante 60 o 65 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro del budín salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla metálica.
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