BUDÍN DE LIMÓN CON MANZANA
INGREDIENTES
Ingredientes (para 10 porciones)
- 4 manzanas rojas - 200 gr de azúcar - La ralladura de un limón - 3 huevos - 1 vaso de leche (sin lactosa) - 50 gr de mantequilla (margarina mejor) - 1 cucharada de Maicena® (fécula de maíz) - 100 gr de harina
PREPARACIÓN
Lavar, pelar y cortar las manzanas en dados. Colocar en un cazo junto con el azúcar, agua y la ralladura del limón y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Reservar. En un bol batir los huevos y añadir la leche, la mantequilla fundida, la fécula disuelta en un poquito de agua y la harina tamizada. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, agregar las manzanas cocidas y remover. Untar con mantequilla un molde de budín y verter la preparación. Hornear durante 30 minutos a 160 C. Dejar enfriar y servir.
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