BUDÍN DE LIMÓN CON GLASÉ
INGREDIENTES
Ingredientes (para 8 porciones)
- 250 gr de harina leudante - 120 gr de azúcar - 100 gr de mantequilla - 2 huevos - ½ taza de leche - 1 limón. PARA EL GLASÉ: - 200 gr de azúcar glass
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 150 C (horno bajo). Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés, alto. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. Incorporar de a poco la harina y la leche de manera alternada, terminando con harina. Mezclar bien y volcar en la budinera. Llevar al horno y cocinar 40 minutos. Para el glaseado: En un bol batir el azúcar glas (impalpable) con el jugo de limón hasta lograr una consistencia cremosa. Chorrear el glaseado sobre el budín cocido y hornear 7 minutos más. Retirar y dejar entibiar antes de servir.
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