BUDÍN DE AVENA CON NUECES
INGREDIENTES
Ingredientes (para 12 porciones)
- 330 cc de agua hirviendo - 115 gr de mantequilla, a temperatura ambiente - 220 gr de azúcar negra - 2 huevos - 1 ½ cucharaditas de esencia de vainilla - 1 cucharadita de canela - 1 cucharadita de polvo para hornear - ½ cucharadita de bicarbonato de sodio - 1 pizca de sal - 215 gr de harina
PARA EL CRUMBLE: - 100 gr de azúcar moreno - 2 cucharaditas de harina - ½ cucharadita de canela - ¼ cucharadita de nuez moscada - 45 gr de mantequilla - 75 gr de nueces tipo pecan, picadas gruesas
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 190 C (moderado). Enmantecar una budinera mediana. Reservar. Verter 330 cc de agua hirviendo sobre la avena arrollada, y dejar reposar. Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta lograr una crema bien esponjosa. Agregar los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la esencia de vainilla y canela. Mezclar el polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y harina en un bol. Incorporar a la mezcla anterior. Verter la mezcla en la budinera. Para el crumble: Mezclar el azúcar con la harina, canela y nuez moscada. Agregar la mantequilla en trocitos bien fríos, y frotar con las manos hasta que se formen grumos. Agregar las nueces. Espolvorear el crumble sobre el budín y llevar al horno por 35 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
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