BUDÍN CLÁSICO DE BANANA
INGREDIENTES
Ingredientes (para 12 porciones)
- 250 gr de harina - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - Una pizca de sal - 115 gr de mantequilla - 115 gr de azúcar moreno - 2 huevos batidos - 500 gr de puré de bananas
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado). Enmantecar y enharinar ligeramente un molde para budín de 23 x 13 cm. En un bol grande, combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol aparte, batir la mantequilla y el azúcar moreno. Agregar los huevos y el puré de bananas hasta que esté bien mezclado. Incorporar la mezcla de bananas en la mezcla de harina, y mezclar solo hasta humedecer todos los ingredientes. Verter en el molde. Hornear durante 60 o 65 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro del budín salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla metálica. Cortar y servir. Es delicioso para acompañar una taza de té de menta.
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