PIZZA de colores

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• Masa para pizza refrigerada o casera

• Corazones de alcachofas en conserva

• Espárragos trigueros

• Pimientos rojo, amarillo y verde

• Cebolleta en crudo y rehogada

• Aceitunas negras

• Queso mozzarella

• Salsa de tomate frito

• Orégano, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

1. extendemos la masa sobre un papel de hornear que pondremos en la bandeja de horno y lo cubrimos con un par de cucharadas de tomate frito.

2. Distribuimos la mozzarella sobre el tomate.

3. Cortamos los pimientos de colores en trocitos y los colocamos repartiendo bien los colores.

4. Picamos un trozo de cebolleta en juliana y otro trozo lo cortamos en brunoise muy finito y lo rehogamos en una sartén.

5. Repartimos ambas clases de cebolleta.

6. Ponemos unos espárragos verdes con las puntas hacia el centro de la pizza y rellenamos los huecos con los corazones de alcachofas cortados en cuartos.

7. En el centro ponemos un corazón de alcachofa abriéndolo un poco.

8. Para finalizar, cortamos unas aceitunas negras por la mitad y las distribuimos con un poco de gracia, espolvoreamos con unas hojas de orégano, un poco de pimienta negra y completamos la pizza echando un buen chorro de aceite de oliva.

9. La asamos en el horno precalentado durante unos 15 minutos a 225º, hasta que los bordes se vean bien dorados y con aspecto crujiente.