TARTA FRÍA DE CHOCOLATE (sin cocción)

INGREDIENTES (para 20 porciones):

- 75 gr de amarettis, molidos - 450 gr de chocolate negro, picado - 5 cucharadas de glucosa, líquida - 2 cucharadas de ron - 570 cc de nata (crema de leche) - 1 cucharada de cacao amargo en polvo, para espolvorear

PREPARACIÓN

Enmantecar una tortera desmontable.

Espolvorear una capa pareja de amarettis molidos sobre la base. En una cacerola a fuego suave, derretir juntos la glucosa, el chocolate picado, y el ron. Revolver y una vez disuelto, retirar del fuego y dejar entibiar 5 minutos. En un bol, batir la crema hasta lograr picos suaves.

Incorporarla a la mezcla de chocolate y mezclar suavemente.

Volcar la mezcla sobre la base de amarettis, extender parejo y golpear el molde contra la mesada para evitar burbujas de aire. Cubrir con film transparente y llevar a la heladera 12 horas. Al día siguiente, retirar el film, espolvorear con cacao y servir.