BUDÍN DE PLÁTANO CON MANZANA

INGREDIENTES

Ingredientes (para 12 porciones)

- 200 gr de harina común - ½ cucharadita de bicarbonato de sodio - 140 gr de azúcar glas (impalpable) - 170 gr de mantequilla - 1 ¼ cucharaditas de polvo para hornear - 225 gr puré de plátanos maduros - 2 claras de huevo - 4 cucharadas de puré de manzanas - 120 gr nueces picadas (opcional) - ½ cucharadita de canela

PREPARACIÓN

Enmantecar y espolvorear con cacao un molde de budín ingles. Precalentar el horno a 180ºC (moderado). En un bol, mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y canela. Agregar las claras a nieve, plátanos y puré de manzanas. Mezclar bien hasta que se hayan integrado. Verter en el molde y llevar al horno por 50 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Servir una vez que haya enfriado.