SALSA DE QUESO PARA NACHOS
La salsa nació en México pero su éxito en los Estados Unidos la hizo famosa en todo el mundo.
INGREDIENTES (para 8 porciones):
170 g de queso cheddar rallado
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
¼ de cucharadita de pimentón picante
¼ de cucharadita de sal
PREPARACIÓN
En un cazo añadimos la mantequilla y la harina a fuego lento. Batimos suave para que los ingredientes se mezclen durante 1 minuto.
Añadimos la leche poco a poco y continuar batiendo, cuando notes está espesa apaga el fuego.
Agrega el queso cheddar y remueve con la cuchara, con el calor del resto de ingredientes el queso se fundirá.
Dejar que se enfríe un poco y entonces agregarla sal. La razón es que en caliente a veces los sabores se atenúan, los notas menos, y luego cuando se queda ya un poco tibio puede que nos hayamos pasado en la sal.