FLAN DE HUEVO
Ingredientes (para 6 personas)
• 5 huevos • 750 ml de leche • 175 g de azúcar • 1 palito de canela • Nata montada para acompañar Para el caramelo: • 3 cucharadas de azúcar • ½ cucharada de agua
Elaboración
Calentar el azúcar con unas gotas de agua en una sartén hasta obtener un caramelo oscuro. Repartirlo en las flaneras. Llevar a ebullición la leche con la canela. Retirar del fuego, tapar y dejar enfriar. Batir los huevos con el azúcar. Añadir la leche, mezclar y rellenar las flaneras. Cocer los flanes al baño maría en el horno precalentado a 180 °C durante 50 minutos.
Dejarlos enfriar y desmoldarlos directamente sobre los platos de servicio.
Servir los flanes, si se desea, acompañados con un rosetón de nata montada.